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转载:东北人最爱的味道,东北特色美食集锦,太馋人啦!  

2014-10-29 13:28:00|  分类: 生活常识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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转载:东北人最爱的味道,东北特色美食集锦,太馋人啦!

第一道:锅包肉
东北无人不爱,最爱最爱的,没有之一,当属锅包肉啦!锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜,只不过现在是肉片,外面包着用土豆做的淀粉,放在油里炸,所以又叫“锅爆肉”,外脆、酸甜,里面的肉嫩。甭提多好吃了!

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第二道:猪肉炖粉条
最能彰显东北人大口肉大口酒豪放性格的菜式,猪五花肉配上爽滑宽粉,长时间炖煮,宽粉晶莹,猪肉润泽,原汁原味,浓香四溢!

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第三道:杀猪菜
杀猪菜原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜,集酸菜、血肠、猪肉三大东北特色食材,酸菜要用东北长白菜靠自然发酵变酸渍成,色泽微黄透亮儿;白肉是带皮的大片儿五花肉;血肠要用新鲜的猪血,加入葱花、盐等料调味后灌入肠衣,煮熟,口感鲜嫩。这三味共入一锅咕嘟咕嘟的炖出来,猪肉中的肥油已经被酸菜拿净。滋味那还用说吗?杠杠的!!!

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第四道:土豆nao茄子
"土豆炖茄子,撑死老爷子“是东北流传很广的俗语,这道菜的威力足以可见!土豆子,茄子是东北最常见的蔬菜,二者相遇迸发出风靡东三省的传奇味道!

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第五道:小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇很有东北白山黑土的生活气息,用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑,可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味,也是东北菜中少数发展成为高大上的菜式!

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第六道:蘸酱菜
蘸酱菜无疑是东北菜中是简单,也最保留食物的原味的,可以生食或蒸煮,蘸酱即可食用,食材当然就是东北地产新鲜无公害的时令蔬菜。水萝卜、黄瓜、小白菜、小葱、冻白菜等,配以肉酱!没啥说的,诶我!老好吃了!

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第七道:皮冻
以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻等,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,配上蒜酱(蒜泥+酱油),无敌了!

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第八道:酱大骨
东北名菜,依然选择东北菜系主要食材猪大腿骨,配以花椒、大料、香叶等作料长时间炖至肉酥烂,肉香浓郁,营养均衡,无法形容!开造吧!

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第九道:韭菜盒子
常言道“再牛逼的香水也干不过韭菜盒子”,可见韭菜盒子作为东北第一主食不可撼动的地位,韭菜配以鸡蛋,煎制表皮金黄酥脆,馅心韭香脆嫩,滋味优美,是适时佳点!

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第十道:黏豆包
黏豆包是东北小吃之一。关东过大年前,家家户户都要淘米,轧面,烀豆馅,蒸豆包。这是一种用黄米面团包裹豆馅蒸后质黏的主食品种,叫作黏豆包,俗称豆包,是关东一带的传统名食,色泽金黄,口感香软,耐饥的特点。

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第十一道:大碴粥
大碴子就是大颗的玉米粒子,东北方言通俗就叫大碴子,熬煮时加一些芸豆,煮出的粥别有风味,粘稠飘香!那味道,简直了!

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第十二道:东北大拉皮

东北大拉皮是东北的知名小吃,以劲柔爽口,味道鲜美而受消费者喜爱,知道是什么感觉吗?根本停不下来!


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